(Xerêm)
Vai lá no canaviá
Traz cana boa caiana
Ô, Xerêm
Pra moenda espremer
Depois bota lá no tacho
Oi taca fogo em baixo
Ô, Xerêm
Pra garapa ferver
Vai mexendo
Engenhoca vai gemendo
A cana vai moendo
E a garapa vai correndo
E vai mexendo
Devagar na gamelinha
Pra fazer a rapadura
Que se come com farinha
violas caipiras - Luiz Waack
sanfona – Antonio Bombarda
bombo leguero e latinha com vassoura - Ari Colares
percussão corporal - Marcelo Pretto
coro da festa - Alzira Espíndola, Iara Rennó e Marcelo Pretto